Filosofia
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Benvenuti
Il locale ospita fino a 9 ospiti in un intimo bancone in legno di castagno dove lo chef cucinerà davanti a te e ai tuoi amici, Shio si trova a Colli del Tronto (AP).
Il cibo si basa sui principi della cucina giapponese, grigliare, cuocere a fuoco lento, cuocere a vapore, friggere e tagliare.
La filosofia di Shio è quella di valorizzare i prodotti offerti sfruttando preparazioni e tecniche giapponesi molto antiche fino alla moderna frollatura.
Il menù Okonomi include vari sushi set ,sashimi e chirashi a scelta. Il menù in stile omakase include una serie di mini portate e sushi stando attenti alla stagionalità e alla freschezza dei prodotti alla quale possono essere abbinati una selezione di saké.
La cena viene servita dalle 18:30 alle 21:00 con il menù OKONOMI (non c’è un vero e proprio orario di arrivo ma è gradito un arrivo prima delle 19:30 per un corretto svolgimento della cena) e dalle 21:30 con il menù OMAKASE (Tolleriamo 15 minuti di ritardo rispetto all’orario di prenotazione, dopo i quali la prenotazione sarà considerata annullata e verrà addebitata la penale di no show). Attualmente non è previsto il servizio pranzo.
Oltre al cibo si ha una scelta di saké ,distillati giapponesi, shochu e awamori,whisky giapponesi,birre artigianali giapponesi, e molto altro.